Vattenskoj!

Solen värmde skönt idag och då passade vi på att ta fram vattenbanan och vattenspridaren, riktigt uppskattat!...

Vinbärspaj med mandelmjöl och stevia strö...

Idag så hjälpte barnen mig med att plocka lite röda vinbär och av dessa gjorde vi en supergod vinbärspaj (lågkolhydratsvariant/ Lchf)!
Gjorde efter ett recept från en ananaspaj men bytte ut ananas mot vinbär och bytte ut mjöl till mandelmjöl, istället för socker så tog jag ICAs stevia strö (innehåller ej några blodsockerhöjande kolhydrater)...
Här kommer receptet: 8 pers.
100 gr smält smör, 3 dl mandelmjöl, 5 msk stevia strö, blanda det smälta smöret med stevia och mandelmjöl, tryck ut i form och tryck även uppåt mot kanterna.
Förgrädda i ca 10 min 175 gr.
Blanda sedan ihop 2 ägg, 1 burk crème fraîche, 1 tsk vaniljpulver, 1/2 dl stevia strö. Häll sist ner 1 dl kokosflingor samt ca 350 gr röda vinbär. Häll i pajskalet och sätt in i ugn 175 gr ca 30-40 minuter (jag hade i min paj i 40 min men la över folie de sista 8 minuterna). Servera avsvalnad med lättvispad grädde eller turkisk yoghurt. Så jättegott!!!

Spanien...

Har nu kommit hem efter en veckas fin semester i Spanien. Lägger ut några bilder och säkert blir det mera lite senare. Tack alla inblandade för att vi fick njuta av god mat, trevligt sällskap och värme tillsammans!

Lycksele...

Lägger ut lite bilder från vår lyckade tur till Lycksele!
Vi bodde en natt på hotellet ( jättebra! Barnvänligt! ). Vi besökte djurparken och badade på utomhusbadet... Barnen däckade i sängarna redan 20.30 efter en mysig middag i lappkåtan :)...

Glass i stora lass...

Visst får man äta glass när solen skiner och värmen trycker på? Självklart så får man det! Nu ligger barnen och sover så sött. Imorgon åker vi och hälsar på vargarna, björnarna, älgarna, sälarna, bävrarna, getterna... Även en och annan karusell lär det bli ;)

Jag kan cykla!

En skön varm eftermiddag ( idag alltså ) tog killen tag i sitt cyklande, vilket resulterade i : yes, jag kan cykla! Stolt son har vi nu! Heja! Heja! :)

Play doh

Eftersom vädret inte är det bästa denna sommar så gäller det att hitta på roliga saker inomhus. Barnen älskar att leka med lera! Jag med! Här är ett recept på mycket bra play-doh leklera: 5 dl kokhett vatten, 5 dl mjöl, 2 dl salt, 1 1/2 msk olja, 2 msk alun (finns på Apoteket), ev några droppar karamellfärg. Leran håller ca 2 månader i plastpåse i rumstemperatur. Lek på! :)