måndag 23 maj 2011

Ghi

Har nu äntligen kokat mitt eget Ghi (Ghee, smörolja, klarnat smör...)!
I det Ayurvediska köket används Ghi istället för smör eller olja.
Ghi stärker matsmältningen, smörjer tarmarna, har läkande effekter, ger energi, förbättrar förbränning... - perfekt för god hälsa!
Hållbarheten är lång i rumstemperatur bara man förvarar det i en burk med lock, i kylskåp så håller det säkert minst 1 år...
En till fördel med Ghi är att det är helt fritt från Omega - 6 - det är min 3:e månad jag är "inne på LCHF-kost" så vet jag vid det här laget att Omega - 6 - som finns i stort överskott i vår ”vanliga” mat – såsom margariner, spannmål, färdigmat, majsolja, solrosolja, sojaolja... OCH som man kopplar ihop med astma, allergier, reumatisk värk, tarmsjukdom och andra inflammatoriska sjukdomar! ...är något vi bör dra ner på!
Ghi innehåller endast fett och inga kolhydrater och ej heller mjölkproteiner (som kan höja insulinet).
Ghi klarar mycket högre temperatur än smör (perfekt till wok och ugnsbakning!) och det smakar bättre, får en underbart kola-nötliknande smak!
Eftersom mjölkproteinet är borta så bränns inte smöret i pannan (och det "sprätter" ej som vanligt smör gör...).
Jag kommer att fortsätta göra min egen Ghi och hoppas att DU blev inspirerad att prova!
Här finns en bra sida om hur man kokar egen "smörolja".


"Love Is Like a Butterfly"

onsdag 18 maj 2011

En mycket god förrätt!



Ett litet tips på en mycket god och annorlunda förrätt...

Bresaola med chevrémousse & rostad paprika (4 pers)

150 gr bresaola (Italienskt lufttorkat nötkött med mycket god smak!)
Rostad marinerad paprika (finns att köpa färdigt, Zetas tex, jättegott!)
Kapris (eller fina kaprisbär)

Marinad
2 msk olivolja
1 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1 msk basilika

Chevrémousse
100 gram chevréost (om man ej gillar chevré så funkar säkert fetaost eller ädelost...)
2-3 msk creme fraiche

Blanda samman marinaden och lägg i bresaolaskivorna.
Mosa chevré (eller någon anna favoritost) och blanda med crème fraiche.
Smaksätt eventuellt med salt och peppar.
Arrangera bresaolan fint på tallrikar, lägg en klick av chevrémoussen och lägg på några bitar rostad paprika.
Garnera med kaprisbär och basilika.
Jag serverade även stekt lchf-bröd till (stek i olivolja och strö över flingsalt).

MUMS!

söndag 8 maj 2011

Hallen är klar!

Så var den då äntligen klar, våran nya fina hall!
Underbart med golvvärme och helt fantastiskt med skjutdörrsgarderoben i ek (den slukar kläder och trevligt med en helkroppsspegel...).
Det känns verkligen att vårat hus har fått nya fina energier och kvällssolen tittar in genom dörren, det har den aldrig gjort förr.
Vi är mycket nöjda och här kommer några före och efterbilder...































Barnen är hos mormor och morfar i helgen och vi har passat på att få hallen helt klar, sorterat mängder av kläder, målat, polishat golv...

Vi har även hunnit med restaurangbesök, tittat film, ätit långfrukost.

Nu ska vi tvätta fönster, renbädda sängar och sedan åker vi och hämtar di små, längtar efter dom!


Fånga dagen!