1 nyttigt recept och 1 inte lika nyttigt...

Är inne på min andra kopp grönt te med honung i...
Buddha sover en lång em-lur och karln firar 40-års-jubileum med jobbet...
Då passar jag på att lägga in 2 goda recept till er, i veckan så gjorde jag mumsiga/nyttiga morotsbröd och mina älsklingssmåkakor Stockholmskakor.


Morotsbröd – 20 st


”Barnens favoritbröd som är lagom grovt och går utmärkt att frysa” – Från boken GI för hela familjen Ulrika Davidsson.

25 g jäst
5 dl fingerljummet vatten
1 dl solroskärnor
½ dl linfrön
½ msk salt
1 msk sirap
2 rivna morötter
13-14 dl Dinkelfullkornsmjöl
1 uppvispat ägg
Solroskärnor

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt alla ingredienser utom mjöl och rör om. Häll i mjölet i omgångar och arbeta degen tills den är fast och smidig. Spara lite av mjölet till utbakningen. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
Häll ut degen på mjölat bakbord och tillsätt resten av mjölet om det behövs. Knåda degen smidig och forma den till en rulle. Dela rullen i 20 bitar och forma till bollar platta ev, till dom lite med handen.
Lägg bollarna på en smord plåt eller på bakplåtspapper (jag tog 2 plåtar) och låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 225 gr.
Pensla bollarna med ägg och strö på solroskärnor. Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 10 min.

Lycka till!

Stockholmskakor (ca 50 st)

Ingredienser:150 g smör el. margarin

0,75 dl socker

1 äggula

2 tsk vaniljsocker

3,5 dl vetemjöl

Fyllning:Hallon- el. körsbärssylt

Garnering:finhackade hasselnötter

Florsockerglasyr: florsocker o vatten

Beskrivning:

Rör samman rumsvarmt matfett och socker. Tillsätt äggulan och vaniljsockret. Arbeta sedan in mjölet tills degen blir smidig.
Forma den till 2 rullar, ca 2,5 cm i diameter och 28 cm långa. Rulla dem i nöthacket (går att ta mandel men då blir det lite mer points).

Täck med plastfolie och ställ dem i kylen i 0,5 - 1 timme.
Skär rullarna i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på en smord el bakpappersklädd plåt.

Gör en fördjupning med fingret i varje kaka. Fyll gropen med sylt.
Grädda dem mitt i ugnen i 175�C, ca 14 min, tills de fått en svagt guldgul färg.

Låt kakorna kallna på galler.
Gör florsockerglasyren och bred den på kakorna, låt det stelna. Lägg dem i burkar med smörgåspapper mellan så de inte fastnar ihop.